En Mallorca se encuentran algunos de los restaurantes más prestigiosos de España, galardonados con las codiciadas estrellas Michelin. Desde propuestas que reinterpretan platos locales hasta cocina de autor con una creatividad deslumbrante, Mallorca es un destino que enamora también a los paladares.
En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre los restaurantes con estrella Michelin en Mallorca: qué significa tener una estrella, los platos típicos de la isla que inspiran a estos chefs, y una guía detallada de cada restaurante galardonado.
¿Qué Significa Tener una Estrella Michelin?
Las estrellas Michelin son un reconocimiento de la famosa Guía Michelin, publicada anualmente desde 1900. Este distintivo premia a restaurantes que destacan por su calidad, creatividad y nivel culinario:
- Una estrella: Un restaurante muy bueno en su categoría.
- Dos estrellas: Cocina excelente que merece un desvio.
- Tres estrellas: Cocina excepcional que justifica un viaje específico.
Estas distinciones no son permanentes y deben renovarse cada año, lo que exige a los chefs mantener un nivel constante de excelencia. Mallorca cuenta con restaurantes que han sabido posicionarse como referentes, conquistando a críticos y visitantes por igual.
Platos Típicos de Mallorca como Inspiración
La gastronomía mallorquina, rica en historia y tradición, es una fuente inagotable de inspiración para los chefs de la isla. Algunos de los platos y productos que destacan incluyen:
- Arroz Brut: Este es un arroz caldoso y especiado que combina carnes como conejo, cerdo, y pollo, junto con verduras de temporada. Su característica principal es el caldo oscuro y sabroso, enriquecido con especias como canela, pimienta y clavo, que le otorgan un sabor único.
- Frito Mallorquín: Un plato tradicional elaborado con trozos de carne (generalmente cerdo o cordero), hígado y una mezcla de verduras como patatas, pimientos y cebollas. Se cocina todo frito en aceite de oliva, con especias como hinojo, dando como resultado un sabor intenso y reconfortante.
- Sopas Mallorquinas: Este plato consiste en pan seco cortado muy fino y mezclado con un caldo espeso hecho con verduras de temporada como col, cebolla y tomate. Es una receta sencilla pero sabrosa, ideal para los meses más fríos, que refleja el uso de ingredientes locales y la tradición campesina.
- El Tumbet es un plato tradicional mallorquín que combina capas de verduras como berenjenas, calabacines, pimientos rojos y patatas, todo cocinado en aceite de oliva. Estas capas se cubren con una salsa de tomate casera, creando un plato simple pero lleno de sabor. Es versátil y puede servirse como acompañamiento o plato principal, a menudo con carne o pescado.
- Sobrasada: Embutido tradicional con denominación de origen.
- Ensaïmada: El icónico dulce mallorquín. (aquí puedes ver todos los típicos de la isla)
Los chefs con estrella Michelin suelen reinterpretar estos clásicos, incorporando técnicas modernas y presentaciones sorprendentes.
Restaurantes con Estrella Michelin en Mallorca
A continuación, te presentamos una guía completa de los restaurantes con estrella Michelin en Mallorca para que descubras sus propuestas únicas.
1. Voro – 2 Estrellas Michelin
- Ubicación: Hotel Cap Vermell, Canyamel.
- Chef: Álvaro Salazar.
- Tipo de Cocina: Balear y mediterránea con influencia internacional.
- Precio Aproximado: Menú degustación desde 150 €.
Voro ofrece una experiencia que combina productos de alta calidad con una creatividad desbordante. Su chef ha sido premiado como el mejor cocinero joven de España. Entre sus platos destacan los aperitivos en tres pases: herbívoro, piscívoro y carnívoro.
2. Maca de Castro – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Puerto de Alcúdia.
- Chef: Maca de Castro.
- Tipo de Cocina: Producto local y técnica depurada.
- Precio Aproximado: Desde 130 €.
La chef Maca de Castro, pionera en la gastronomía mallorquina, ofrece un menú basado en productos de temporada y sabores locales. Su restaurante cuenta con su propio huerto, garantizando la frescura de los ingredientes.
3. Marc Fosh – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Hotel Convent de la Missió, Palma de Mallorca.
- Chef: Marc Fosh.
- Tipo de Cocina: Mediterránea moderna.
- Precio Aproximado: Desde 125 €.
Primer chef británico en obtener una estrella Michelin en España, Marc Fosh sorprende con platos minimalistas, sabores limpios y presentaciones impecables.
4. Adrián Quetglas – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Palma de Mallorca.
- Chef: Adrián Quetglas.
- Tipo de Cocina: Fusión internacional.
- Precio Aproximado: Desde 50 € para el menú de mediodía.
Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica accesible y exquisita. Su menú degustación es un recorrido por las influencias que el chef ha adquirido en sus viajes.
5. Dins Santi Taura – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Hotel El Llorenç Parc de la Mar, Palma.
- Chef: Santi Taura.
- Tipo de Cocina: Tradicional mallorquina reinventada.
- Precio Aproximado: Desde 140 €.
Santi Taura ofrece un viaje gastronómico por la historia y las tradiciones de Mallorca. Su menú “Orígens” combina recetas clásicas con técnicas contemporáneas.
6. Bens d’Avall – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Entre Deià y Sóller.
- Chef: Benet Vicens.
- Tipo de Cocina: Tradicional y de kilómetro cero.
- Precio Aproximado: Desde 120 €.
Ubicado en plena Sierra de Tramuntana, este restaurante destaca por su cocina que celebra los productos locales y las vistas espectaculares.
7. Fussion19 – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Playa de Muro.
- Chef: Javier Hoebeeck.
- Tipo de Cocina: Creativa y vanguardista.
- Precio Aproximado: Desde 135 €.
Un menú degustación que lleva al comensal por un viaje de sabores y texturas de todo el mundo, con una base mediterránea.
8. Es Fum – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Hotel St. Regis Mardavall, Costa d’en Blanes.
- Chef: José Miguel Navarro.
- Tipo de Cocina: Creativa con productos locales.
- Precio Aproximado: Desde 150 €.
Es Fum combina la elegancia de un hotel de lujo con una cocina que aprovecha al máximo los ingredientes locales de temporada.
9. Zaranda – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Hotel Es Príncep, Palma de Mallorca.
- Chef: Fernando Arellano.
- Tipo de Cocina: Tradición y vanguardia.
- Precio Aproximado: Desde 145 €.
Zaranda es una experiencia culinaria que va más allá de la comida, incluyendo un recorrido por la cocina y un menú que cuenta historias.
10. Sa Clastra – 1 Estrella Michelin
- Ubicación: Castell de Son Claret, Capdellá.
- Chef: Jordi Cantó.
- Tipo de Cocina: Tradicional con un toque moderno.
- Precio Aproximado: Desde 130 €.
El chef Jordi Cantó ofrece dos menús degustación que reflejan su amor por las raíces y la innovación culinaria.
Consejos para Disfrutar de una Experiencia Michelin en Mallorca
- Reservar con Anticipación: Estos restaurantes tienen alta demanda, especialmente en temporada alta.
- Consultar Horarios: Algunos solo abren durante ciertos meses del año.
- Explorar Maridajes: Muchos restaurantes ofrecen selecciones de vinos para complementar los menús.
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